人造甜味剂会比糖更健康吗？ 人造甜味剂在保持甜味的同时减少添加的糖含量和相应的卡路里。法国国家卫生与医学研...

植物蛋白饮料稳定性影响因素之物... 植物蛋白饮料是一个复杂的蛋白质胶体系统, 也是一个热力学上不稳定的体系, 该体系中包...

百合的化学成分和药理作用研究进... 百合属植物因其化学成分和药理作用而具有食用和药用功能而闻名。化学研究表明，百合属主...

花青素的提取技术及其在食品中的... 花青素，又称花色素，是一种普遍存在于自然界中的水溶性天然色素。目前人类已知的花青素约...

食品原料在运动营养食品中的应用 运动营养食品指一类能够为运动人体提供特殊营养需求，调整代谢状态，并有助于提高体能和...

被称为最有希望的麦芽低聚糖，麦芽... 低聚糖(Oligosaccharide)是指由2～10个单糖以糖苷键相连的糖类的总称。低聚糖一般是可溶...