消费者开始转向功能性饮料，以帮助管理他们的整体健康。疫情放大了这一趋势。

嘉吉专家表示：“因此，你会发现几乎每一种食品和饮料类别都受到了健康趋势的影响。在像运动饮料这样的功能性饮料中，它们尤其明显，因为运动员和活跃的消费者都在寻找除了补水功能以外的产品。在提高整体表现的同时，还有机会开发提供能量支持、增强精神专注力或促进免疫健康的产品。”

芝加哥Glanbia Nutritionals公司专家也表达了类似的观点：全球消费者都在寻求这类饮料，以支持更健康的生活方式。“这些健康趋势正在全球范围内获得更多的关注，更好的营养和积极的预防方法影响着功能饮料市场。

随着消费者持续关注健康，功能性饮料市场预计只会进一步扩大。专家说:“我们预计功能性饮料将继续扩展为主流产品。无谷物、微生物肠道健康、天然食品粉、奶昔和补充剂预计将在未来增加。这推动了一些功能性产品进入市场，并在运动营养消费者群体中火起来。”

01 减糖

嘉吉专家指出，尽管提供具有特定健康益处的产品仍然很热门，但消费者始终将减糖列为使饮料更健康的首要方法。

“事实上，在过去的一年里，减少糖的摄入是消费者饮食习惯的主要改变。根据我们的研究，62%的消费者表示，他们可能会在购买新产品之前检查糖的含量。运动饮料是这一趋势的中心，用甜叶菊制成的产品以惊人的135.4%的年复合增长率增长(2017-2021年)。植物基，特别是植物蛋白，在运动饮料领域也继续流行。长期以来，消费者一直将蛋白质与各种健康益处联系在一起，从饱腹感、体重管理到身体表现和肌肉力量。”

02 清洁标签成分呈上升趋势

随着消费者对标签友好型产品的兴趣在各种饮料类别中保持强烈，专家指出，带有“天然”声明的功能产品正在与消费者产生强烈共鸣。

ADM专家说，有健康意识的消费者倾向于自觉消费。“这些消费者正在寻找清洁标签。研究显示，许多消费者表示，简单、可识别的成分会影响他们的购买决定。”

消费者对清洁标签成分兴趣的增强，反过来，饮料制造商也在做出回应。“迎合消费者对更清洁饮料的兴趣，功能性饮料趋向于更天然、更有机。例如雀巢健康科学在这些‘更健康’功能饮料上的大笔投资。”

而随着越来越多的品牌加入清洁成分，成分透明度变得非常重要。专家建议品牌所有者也应该寻找清洁标签成分，并证明其功能优势，开发有吸引力的产品，满足消费者的需求。

嘉吉专家还指出，在品牌面临巨大压力、要求提供清洁标签产品的情况下，可持续性和合乎道德的采购做法都很重要。

03 蛋白质起着主要作用

蛋白质对健康有多种益处。

Glanbia Nutritionals指出，蛋白质是最常见的宏观营养素补充形式之一。“耐力训练和力量训练有很多重叠的需求，蛋白质在这两种情况下都发挥着关键作用。”

ADM专家指出，植物蛋白在性能饮料领域扮演着更重要的角色。例如大豆的PDCAAS值为1.0，是唯一一种具有完整氨基酸组成的非动物蛋白质。大豆是植物功能饮料的一种极好的替代蛋白质来源。

04 电解质仍然是关键

此外，由于补水、恢复、平衡情绪和提高表现等原因，消费者非常青睐电解质特性。电解质在功能饮料领域发挥着至关重要的作用。

专家表示：“特别是参与比赛时，它们会取代出汗损失的天然电解质，防止抽筋和其他矿物质损失的强烈副作用至关重要。”

随着功能性成分进入各种饮料类别，包括水、咖啡领域，功能饮料越来越受欢迎。

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