近年来，伴随着人们对“回归自然”、“绿色消费”认可度的提升，天然食品在全球受到推崇，传统中药也受到特别的关注和认可。而作为食品的主要原料，植物提取物已成为食品原料中的明星，在全球市场上均表现出强劲的增长势头。

植物提取物是以植物为原料，按照对提取的最终产品的用途需要，经过物理化学提取分离过程，定向获取和浓集植物中的某一种或多种有效成分，而不改变其有效成分结构而形成的产品。

它可以作为原材料，广泛应用于食品、饮料、医药、保健品、化妆品等下游行业。

植物提取物种类众多，其分类方式也有多种：

1）根据有效成分的含量：可分为有效单体提取物、标准提取物和比率提取物三类。

2）根据成分：可分为甙、酸、多酚、多糖、萜类、黄酮、生物碱等。

3）根据产品形态：可分为植物油、浸膏、粉、晶状体等。

4）根据用途：可分为天然色素制品类、中药提取物制品、提取物制品类和浓缩制品类。

目前国际上流行的植物提取物有近百种，常见的有以下几类：

1）抗氧化剂：葡萄籽提取物、绿茶提取物、松树皮提取物等；

2）免疫调节剂：人参提取物、绞股蓝提取物、灵芝提取物等；

3）改善心血管系统功能类：银杏叶提取物、莲子心提取物、红景天提取物等；

4）镇静剂类：缬草提取物、啤酒花提取物等；

5）天然色素类：番茄红素、紫薯提取物等；

6）功能甜味剂：甘草提取物、甜叶菊提取物等。

1）生物碱，即植物碱，是中草药重要的有效成分，常见的如黄连中的小劈碱，麻黄中的麻黄碱。

2）黄酮类具有抗菌、消炎、抗氧化等生物活性，常见的黄酮类物质有蜂胶、大豆异黄酮、花青素、茶多酚等。

3）多糖类有降血清胆固醇、抗癌防癌、调节免疫的作用，如灵芝多糖、香菇多糖、藻类多糖等。

4）苷类是糖与酚类、黄酮类结合而成的物质，不同类型的苷元有不同的生理活性，具有多方面的功能。

5）挥发油类，又称精油，是具有香气和挥发性的油状液体，常见的挥发油类如薄荷油、玫瑰精油、大蒜油。

6）有机酸类如柠檬酸、乳酸、苹果酸、抗坏血酸等是抗生素最有效的替代品，可以起到调节肠道菌群的作用。

植物提取物行业向上承接农业种植业，向下承接大健康产业，在大健康产业链扮演重要作用。

我国植物提取物行业源自传统的中草药行业，总体发展时间较晚。20世纪70年代，部分中药厂 开始采用机械设备提取植物成分，但仅作为生产的一个环节，未形成独立的行业；随着国际“回归自然潮”的兴起和我国对外贸易的兴起，上世纪90年代，我国植物提取物行业进入起步期；到21世 纪，随着更先进的植物提取物技术如酶法提取、超声提取、超临界提取、膜分离技术、微波萃取等技术采用，植物提取效率得到极大提升，我国的植物提取物行业进入黄金发展期。

我国植物提取物行业国内需求相对较小，主要销往海外市场，是中药产品出口最主要形式之一。

随着社会对食品药品安全的关注与日俱增，大批食用安全、有一定营养疗效功能的植物提取物已经作为原料以各种方式制作成营养功能食品、保健食品走进人们生活。

作为传统的中药材大国，中国植物资源丰富，目前我国植物提取产品在医药、保健食品中的份额日益扩大，出口量也在逐年攀升。可见，中国植物提取物行业的逐步成熟，对全球植物提取物行业来说无疑是一个重要进步。

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