简介

百合属植物的鳞茎具有极高的药用价值，例如枯山丹百合和卷丹百合。关于百合属化学成分的研究很多，涉及皂苷、固醇、生物碱、多糖、甘油酯、苯基丙烷和类黄酮，文献结果说明了百合属植物的抗肿瘤、降血糖、抗菌、消炎、降血脂、抗抑郁、抗疲劳和改善缺氧耐受性的药理作用。本综述总结了有关百合属植物的植物化学和药理学的最新研究，可为进一步研究和相关菌种的应用提供参考。

生物活性

抗癌活性

布朗百合和卷丹百合的鳞茎在中药中常用作抗肿瘤药。百合属的抗肿瘤活性已在HepG2、K562、SGC-7901、A549、HGC-27和SPCA-1细胞以及S180、H22、B16小鼠模型中得到证实。研究表明，布朗百合、卷丹百合和条形百合的粗提物和一些活性成分表现出潜在的抗肿瘤作用。体内和体外实验显示其作用机制不同，主要分为两类：

（1）增强免疫功能以杀死肿瘤细胞；

（2）抑制细胞的增殖并在G2/M期使细胞封闭。

抗炎活性

根据文献，卷丹百合的根提取物可抑制暴露于香烟烟雾模型中的巨噬细胞和中性粒细胞数量，并降低TNF-α、IL-6、IL-1β和MCP-1的蛋白质分泌水平，其甲醇提取物具有抗炎作用，因为它可以显着抑制脂多糖诱导的NO、PGE2、IL-6和TNF-α的含量；或抑制iNOS和COX-2在RAW264.7细胞中发挥抗炎作用。因此其抗炎机制是抑制炎症因子的产生，从而发挥抗炎作用。

抗氧化活性

布朗百合多糖通过降低血清和组织中MDA的含量，增强SOD活性以及改善肝脏和血清中CAT的活性，对小鼠具有明显的体内抗氧化活性。布朗百合粗多糖对羟基和亚硝酸盐具有最强的清除能力。此外，卷丹百合中提取的酚类化合物在体外对DPPH、ABTS和羟基具有较强的抗氧化能力和自由基清除能力。卷丹百合的球茎提取物具有重要的抗氧化能力，可能是潜在的自然抗氧化剂来源。

对免疫系统作用

根据文献，中、高剂量的布朗百合多糖可以提高木炭颗粒的清除率和免疫器官的重量指数，表明布朗百合多糖可以促进小鼠网状内皮系统的吞噬功能，增强非特异性免疫功能。此外，布朗百合多糖可以提高小鼠血清溶血素水平。这些结果表明布朗百合多糖对小鼠的体液免疫功能具有一定的增强作用。

降血糖作用

布朗百合多糖对小鼠具有明显的由四氧嘧啶引起的降血糖作用。布朗百合多糖通过增强抗氧化酶的活性，改善抗氧化功能和抑制氧自由基对胰岛β细胞的损害而增加胰岛素分泌，从而对降血糖机制发挥积极作用。

抗菌活性

兰州百合、宜昌百合、岷江百合、布朗百合和卷丹百合鳞茎的抗菌活性与生物碱、类黄酮和皂苷等活性成分有关。抗菌活性与百合鳞茎提取物含量之间存在显著的剂量效应关系。随着百合鳞茎提取物含量的增加，抗菌活性也成比例地增加。

抗抑郁作用

通过慢性心理刺激对大鼠的抑郁模型进行观察，以观察布朗百合皂苷对血液COR、ACTH的影响结果显示，布朗百合皂苷可以降低抑郁模型大鼠的COR和ACTH，表明其抗抑郁作用与布朗百合皂苷含量之间存在明显的剂量效应关系。

抗疲劳和抗低氧作用

有文献观察了卷丹百合多糖对小鼠的抗疲劳药理作用，发现百合多糖可以延长小鼠的游泳时间，增强SOD活性，降低MDA含量。因此，百合中的多糖可以增强小鼠的抗疲劳能力。

未来前景

文献表明，皂苷、类黄酮和多糖是百合属植物的主要活性成分。化学成分的研究主要集中在百合的鳞茎上，但关于其花的研究很少。从百合属植物中分离出的化合物的药理作用研究较少，其作用机理尚不清楚。

总结

综合以上，在今后对百合的研究和合理开发中可从以下几点出发：

（1）通过UPLC-Q-TOF-MS等新技术鉴定百合中的化学成分；

（2）系统地研究百合属植物的化学成分和药理作用，包括百合属植物的花部，并应进一步探索其作用机理；

（3）对于其在食品、保健产品和相关药物方面的深入研究和开发具有重要意义。

（声明：本文来源“食品科学杂志”，其版权归原作者所有，侵删！）