什么是西兰花提取物？

西兰花提取物以十字花科芸薹属西兰花为原料提取的活性成分，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素等多种营养成分，此外还含异硫氰酸盐、黄酮类化合物(Flavonoids)及挥发油等药理成分。西兰花提取物可以预防乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症，还具有较强清除DPPH自由基能力；抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。含有的黄酮类物质对高血压、心脏病有调节和预防的功用。

原产自欧洲，西兰花称得上是一种营养成分齐全的高档蔬菜，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪及多种维生素，主要食用绿色的花蕾和花茎，风味好，营养价值高，因而备受广大消费者的喜爱。此外，西兰花还含有许多抗氧化物质，如黄酮类、多酚类物质，能够有效地预防肺癌、肠道癌等疾病，因此被誉为“蔬菜皇冠”。为十字花科芸薹属西兰花的菜花。别名 茎椰菜、青花菜、绿花菜等。

西蓝花营养成分

西兰花的营养成分非常全面，主要成分有蛋白质、碳水化合物、矿物质、脂肪、膳食纤维、糖类、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、钙等，尤其是西兰花蛋白含量是白菜花的2倍，维生素A分别是白菜花和番茄含量的240倍和6倍，钙的含量是番茄的2倍。

从西兰花中提取的一种叫萝卜子素的酶，有提高致癌物解毒酶活性的作用，从而可以预防癌症的发生。西兰花提取物中最主要的抗癌活性成分是异硫氰酸盐，这种物质具有高度的生物活性，能诱导人肝癌细胞和胃腺癌SGC-7901细胞凋亡。

西兰花提取物的药理作用

1.抗氧化作用

西兰花提取物具有较强清除DPPH自由基能力, 说明西兰花中含有能清除羟基自由基、烷基自由基或者过氧自由基抗氧化物质, 还能够阻断脂质过氧链反应, 且清除DPPH 自由基能力随着西兰花提取物的量呈正相关系。西兰花水溶性提取液清除DPPH 自由基能力比脂溶性提取液清除能力强, 表明西兰花中含有多种极性不同的抗氧化物质。

2.其他作用

西兰花中还含有丰富的抗血酸，所以多食西兰花不仅能防癌，还能够增强肝脏的解毒能力，提高免疫力。而其中的高纤维能够有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，降低血糖，能有效控制糖尿病的病情。西兰花不仅对心脏病、高血压具有预防和调节的作用，而且还可以预防眼部疾病。对于孕妇来说，多吃西兰花是非常有益的，因其中含有丰富的叶酸，对胎儿的生长发育起到重要的作用，此外常吃菜花西兰花可增强记忆力。

3.抗癌作用

从西兰花中提取的一种叫萝卜子素的酶，有提高致癌物解毒酶活性的作用，从而可以预防癌症的发生。西兰花提取物中最主要的抗癌活性成分是异硫氰酸盐，这种物质具有高度的生物活性， 能诱导人肝癌细胞和胃腺癌SGC-7901细胞凋亡。

西兰花的提取工艺流程

西兰花原料→粉碎（16倍量水煎煮提取3次，每次0.5h）→提取液→浓缩→喷雾干燥（进风温度150~170℃，出风温度75~85℃）→干粉→粉碎→过筛（80目）→取样检测→包装→辐照灭菌（Co60，5kGy）

西兰花提取物抑制肺癌细胞生长和侵袭

中科院细胞以A549肺癌细胞为对象，以萝卜硫素（SFN）为干预药物，体外观察西兰花提取物对肺癌细胞生长和侵袭的影响。实验结果证实，低浓度的SFN对A549细胞低或无抑制作用，中、高浓度的SFN不但抑制了肺癌细胞的生长、抑制了细胞的侵袭，也改变了细胞的周期，使肺癌细胞阻滞在G2/M期。细胞长期处于G2/M期，将走上死亡或者凋亡。随后的实验进一步证实，IC50浓度的SFN诱导了肺癌细胞DNA的断裂，呈现DNA梯状化伴随凋亡细胞增加，而转化生长因子（Transforminggrowthfactors-β，TGF-β）通路蛋白表达水平下降。TGF-β家族是一类功能复杂的细胞因子，它广泛参与哺乳动物的各种生理和病理过程，与细胞的增殖、分化、凋亡和迁移有关，TGF-β的过表达在肿瘤发生与进展、创伤愈合、血管生成和恶化程度密切相关。同时还有资料显示TGF-β调节失常对肿瘤的发展和病人的预后有重要的影响。TGF-β介导的信号转导主要通过激活Smads通路实现，Smads的变异和失调对肿瘤的发展有重要作用。TGF-β/Smads信号通路在炎症相关肿瘤的研究是一大热点，TGF-β可以引起组织的纤维化，加强肿瘤细胞与胞外基质的相互作用，也是肿瘤细胞容易迁移并侵袭正常组织的原因之一。因此，TGF-β在肿瘤的发展中起到了促进作用，研制以TGF-β为作用靶点的药物虽然还需要动物实验的证实，但是我们的体外研究结果提示，西兰花提取物萝卜硫素能够降低TGF-β的表达水平，介导TGF-β通路中Smad2及其核转录因子NF-κB的下降，为萝卜硫素体内实验的进一步开展奠定了良好的开端，推进中药现代化研究。